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大家好
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，以及和红烧江支鱼家常做法的家常江支一些困惑，大家要是做法还不太明白的话 ，也没有关系
，红烧红烧因为接下来将为大家分享，清江希望可以帮助到大家 ，鱼的鱼解决大家的家常江支问题 ，下面就开始吧 ！做法

本文目录

1. 清江鱼片家常做法
2. 红烧江支鱼家常做法
3. 清江鱼需要开水烫吗

清江鱼片家常做法

食材 ：鱼1条、红烧红烧油适量、清江盐适量、鱼的鱼葱姜蒜适量、家常江支老抽适量 、做法白糖适量、醋适量 、红辣椒适量
。

2
、把鱼去除内脏，清洗干净，沥净水分，鱼背上划上几道易入味 。

3、锅中放油烧热 ，把洗干净的鱼放在锅里煎，煎至两面微黄
。

4 、放入花椒、葱段、红辣椒段和姜片，煸出香味 。

5
、加入适量的热水，大火烧开 。

6、烧开后 ，再调入适量的白糖 、盐、老抽
、醋大火烧沸腾。

7、再中小保持沸腾15分钟 ，即可出锅装盘开吃。

红烧江支鱼家常做法

食材：江支鱼（半条切块），葱（斜刀切段若干）
，姜（三片），花椒（数粒），糖（1勺），蚝油（半勺），蒜（四瓣），盐（适量） ，醋（适量），酱油（适量），料酒（适量），大料（若干），香菜（切碎），细葱（切小段），油（橄榄油适量）。

做法：

1.将鱼切成块
，撒上盐 
，倒些料酒、酱油、醋，姜切成薄片，洋葱切碎，撒在鱼上，腌5至10分钟。

2.将锅加热，用姜片搓锅内外，以免炸鱼时粘锅。将咸鱼逐一放入油锅中 ，用中 、小火煎至两面微黄。将鱼煎后备用。

3.除去锅里剩余油中的杂质。如果油不够，再加一些。油加热后 ，将大料和胡椒粉放入油中 ，取出扔掉 。

4.另外，将切碎的葱、干辣椒、姜片和程序放入锅中烹调。同时，将一匙糖
、酱油、醋和食用油放入锅中 。

5.然后把鱼放进锅里，加些水，把三分之二的鱼浸入水中。如果你想要更多的果汁，你可以把水加热，然后倒入两到四勺料酒，盖上锅盖，煮10分钟。开锅前  ，先尝尝汤的咸味 。如果盐不够 ，适当地加一些。

6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉。然后，取出鱼块 ，放在盘子上。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会，马上倒在鱼上食用 。

清江鱼需要开水烫吗

需要 ，

清江鱼需要开水烫皮
。开水烫皮的主要目的是为了去除黏液
。锅中加水烧开如果是冻鱼应先用温水解冻，并用温水清洗，开水会破坏鱼皮营养。

清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册 。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良 、肉质细嫩、无泥腥味 、食用安全深受国内外客商的青睐。

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